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真空包裝（zhuāng）機能夠自動抽出包裝袋內的空氣，達到預定真空度後完成封口工（gōng）序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口（kǒu）工序。真空（kōng）包裝機常被用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧化，從而達到長期保存的目的。而隨著自動化、智能化機械設備的廣泛使用，真空包裝機經過真空包裝機（jī）廠（chǎng）家的創新（xīn）和研發，全自動真空包裝機隨之誕生，不僅操作方便，包裝效率高，同時減少了人工操作，減少了人工費用，為企業帶來巨大的收益。
對於現代包裝技術來（lái）說，可所謂（wèi）是很成（chéng）熟了，不管在哪個行業中都有它的影子，無（wú）時無刻發揮著它獨特的作用，是其他設備所不能替代的，下麵就讓大家來了（le）解一（yī）下全自動真空包裝機的使用起到了怎（zěn）樣的作用（yòng）？
1.對（duì）肉類食品（pǐn）來說，全自（zì）動真空包（bāo）裝機除去包裝袋中的氧氣，就可（kě）以抑製黴菌等細菌的生長發育，還可（kě）以抑製油脂分解氧化，控製食品變質，達（dá）到保鮮、保質的目的。有相關報道真空包裝鮮肉，由於肉（ròu）組織的不停呼吸作用，還有一些微生物（wù）的頻繁活動，會把真空袋中的（de）氧氣轉換成二氧化碳，而積累的二氧化碳能有效的抑製胞杆菌的繁殖和（hé）生成，從而對於肉保鮮有一定的作（zuò）用（yòng）；  
2.就果疏而言（yán），真空包裝降低袋內氧含量，瓜果蔬菜（cài）就可以通過厭氧（yǎng）呼吸，產（chǎn）生二氧（yǎng）化碳，同時維持一（yī）定的濕度，這種低（dī）氧、高二（èr）氧化碳、高濕的環境，能有效減少果疏蒸騰，降低果疏呼吸作用，減（jiǎn）少乙烯（xī）生成和營養消耗，最終達到保鮮的目的；    
3.另外就其它食品而言，真（zhēn）空包裝可（kě）減少水分蒸（zhēng）發（fā），控製（zhì）由（yóu）於食品失（shī）水而導致的凝聚、固化現象（xiàng）；      
4.真空包裝除了上述作用外，還（hái）具有抗機械壓力（lì），減輕振蕩，有利（lì）於遠途運輸等優點，因而（ér）能更有效地保持食品原（yuán）有的色、香、味、形及營養價值。