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真空包裝（zhuāng）機（jī）能夠自動抽出包裝袋內的空氣（qì），達到預定真空度後完成封口工序。亦可再充入氮氣或其它混合氣體，然後完成封口工序。真空包裝機常被（bèi）用於食品行業，因為經過真空包裝以後，食品能夠抗氧（yǎng）化，從而達到長期保存的目的。
從（cóng）20世紀50年代開始到20世紀80年代中期（qī）是第一個發展（zhǎn）期，這一時期是從製造簡單的抽氣機開始的。當時全（quán）國生產真空設備的企業不足20家，產品以中低檔真空獲得設備為主，如製鏡鍍（dù）膜機香煙（yān）包裝機等。從20世紀80年代後期到整個90年代是中國真空工業發展的第二（èr）個時期。這期間，生產企業增加到近3000家，從業人員達到3.5萬人（rén）。整個真空行業（yè）經過（guò）“七五”、“八五”的（de）技術改造後整體水平有了大幅提升，從加工（gōng）條件上（shàng）講，加（jiā）工中（zhōng）心數控機床、樹脂（zhī）砂鑄（zhù）件等先進生產設備開始（shǐ）裝備（bèi）企業。到1996年，由於煉鎂行業的拉動，使真空行業得到飛速發展，直至現在，真空包裝機隨著機械自動化、智（zhì）能（néng）化的（de）發展，經過長期的研發和改進，全（quán）自動真空包裝機麵世，不僅在整個包裝過程中使包裝更加（jiā）的（de）方（fāng）便，從而大大的提高（gāo）了包裝（zhuāng）效（xiào）率（lǜ），減少操作程序，降低人工費用（yòng），為企業帶來豐厚的利益。